Как приготовить кофе без кофеварки: советы экспертов по домашнему завариванию

Уже утро, у вас куча дел, и у вас начинает раскалываться голова, когда вы пытаетесь не заснуть за столом. Не волнуйтесь, мы все были там.

Но что произойдет, если у вас нет современной кофеварки? Что делать, если твой любимый Кериг сломался? Что делать, если вы застряли дома и у вас нет возможности сходить в кафе?

Если вы находитесь в состоянии отчаяния или ищете способы улучшить свое пивоварение, вот ваше руководство по приготовлению кофе в домашних условиях, которое поможет избежать синдрома отмены кофеина.

Если вы в затруднительном положении и у вас нет кофемашины и кофемолки, вы можете попробовать приготовить так называемый «ковбойский кофе», — говорит Алекс Каплан, руководитель отдела кофейных продуктов кофейной компании Cometeer. Возможно, это не самая вкусная чашка Джо, но она определенно выполнит свою работу.

Для этого измельчите бобы пестиком в ступке (или чем-то подобным, например, молотком для мяса или скалкой) и положите их в кастрюлю с кипящей водой. Или, если кофейные зерна предварительно смолоты, просто поместите их в воду.

После этого с помощью фильтра отделите гущу от жидкости и перелейте в кружку. Если у вас нет под рукой фильтров для кофе, попробуйте использовать ситечко, тонкую ткань или даже фильтр, сделанный своими руками, с парой бумажных полотенец.

Вы также можете попробовать кофе, который вообще не требует измельчения и варки. Растворимый кофе подвергают сублимационной или быстрой сушке для получения порошкообразного экстракта кофе, который растворяется в горячей воде или молоке. Или вы можете попробовать такой продукт, как Cometeer, который представляет собой замороженную кофейную капсулу, которая растворяется в воде и не требует никакого оборудования.

Как приготовить холодный кофе:Пошаговое руководство, которое можно попробовать дома

Вы когда-нибудь готовили кофе дома и задавались вопросом: «Почему он не такой вкусный, как в кафе?»

Приготовление кофе — это искусство и наука, — говорит Каплан. Это не просто путешествие по вашей кухне. Все начинается на фермах и проявляется в сборе кофейных зерен, их обжарке, температуре и качестве воды, используемой для приготовления кофе. А с появлением спешелти кофе все больше людей вкладывают время и деньги в его домашние методы.

«Потребители начинают лучше понимать, что означает качество кофе, и (мы видим) все больше людей берут это в свои руки», — говорит Каплан.

Дистиллированная вода существенно влияет на качество домашнего кофе, но самый простой переход, который вы можете сделать дома, — это использовать фильтрованную воду.

«Вам нужно поддерживать температуру воды примерно до 200 градусов по Фаренгейту, немного не до кипения», — говорит Каплан. «И залейте этой водой свежемолотый кофе, стараясь наливать ее равномерно, чтобы весь кофе заваривался одинаково».

Каплан работал на кофейной ферме и является одним из самых молодых специалистов по оценке Института качества кофе в мире. Он рекомендует начать свое знакомство с кофе с посещения местного кафе или обжарочной машины.

«Познакомьтесь с персоналом, и они помогут вам разобраться в том, что вам может понравиться», — говорит Каплан. «Одна из замечательных особенностей кофе и кафе, в частности, заключается в том, что они являются прекрасным средством общения и встреч с людьми».

Есть несколько вещей, которые нужно знать о покупке кофейных зерен, и все зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.

Если на пакете написано «кофейная смесь», это означает, что зерна взяты из нескольких разных мест. Если там написано «единое происхождение», значит, оно происходит из одного места и имеет более «отчетливый, уникальный вкус этого происхождения», — говорит Каплан.

Вы также должны принять во внимание, насколько светлый или темный кофе.

«Как правило, чем темнее обжарен кофе, тем более насыщенный шоколадный, карамельный или ореховый вкус вы получите», — говорит Каплан. «Чем легче он обжарен, тем больше вы ощущаете происхождение зерен… так что, если у вас действительно интересный кофе из Коста-Рики, и он действительно легкий, мы можем больше узнать о том, как фермер собирал, собирал и обрабатывал этот кофе. ."

И, наконец, учтите способ обработки зерен. Кофейные зерна растут как растение, известное как кофейная вишня, и зерно находится внутри косточки плода.