Узнайте, как заморозить персики, чтобы наслаждаться ими целый год

Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, чтобы каждый день получать самые умопомрачительные истории и видео о животных прямо на ваш почтовый ящик.

Персики можно есть разными способами: свежими, приготовленными на гриле и замороженными! Эти восхитительные фрукты богаты природными антиоксидантами, такими как флавоноиды и полифенолы. Они обладают потенциалом снижать окислительный стресс и укреплять здоровье клеток. Но что еще более интересно, так это то, насколько сладкими и ароматными являются персики. А когда у вас есть готовые к употреблению замороженные персики, вы можете в любое время насладиться совершенно спелыми персиками.

Как следует замораживать персики, чтобы избежать таких проблем, как потемнение или размягчение? Читай дальше что бы узнать.

©Гурчаран Сингх/Shutterstock.com

Когда вы собираете персики, обратите внимание на цвет возле плодоножки. Светло-желтый оттенок плодоножки — признак того, что плод еще не совсем готов. Но насыщенный золотистый цвет дает понять, что персик созрел для сбора. Что касается тела, то общий персик должен иметь желтый или золотистый оттенок. Если он слишком оранжевый, возможно, он перезрел. Если он слишком светлый, возможно, он недостаточно спелый. Хитрость здесь в том, чтобы найти идеальный баланс между цветами. И не дайте себя обмануть покрасневшим персикам. Красноватый румянец не всегда означает спелость; это происходит естественным образом из-за солнечного света.

Знать, что выбрать, так же важно, как и знать, чего следует избегать. Не выбирайте персики с зелеными пятнами, плоскими участками и морщинистой кожицей. Морщинистые персики могли быть охлаждены после сбора и высушены.

Чем пахнет хороший персик? Спелые персики обычно имеют сладкий цветочный аромат. Чем лучше запах, тем вкуснее фрукты. Если запаха нет, велика вероятность, что персик не созрел.

Проведите тест на сжатие, чтобы убедиться, что у вас есть хороший персик, который можно заморозить. Аккуратно нажмите на персик сбоку или возле плодоножки. Будьте очень осторожны: если вы сожмете слишком сильно, вы повредите персик. Вам просто нужно сжать достаточно, чтобы определить, насколько он твердый. Небольшое «поддавание» означает, что персик готов к употреблению. Если нет никакого «отдачи», значит, оно еще не созрело.

©Нитр/Shutterstock.com

Если вы собираете персики, но не готовы заморозить их сразу, поставьте их в холодильник, чтобы замедлить созревание. Свежие персики имеют короткий период пиковой свежести, в лучшем случае 3-5 дней. Если вы решили не хранить их в холодильнике, поместите персики в открытый пакет и храните их отдельно от других фруктов.

Иногда полезно купить слегка недозрелые персики. Если вы покупали продукты для выпечки и перекусов, вы могли купить продукты разной степени спелости. Таким образом, у вас будут свежеспелые персики на протяжении всей недели. Вы всегда можете ускорить процесс созревания, поместив их в миску, накрытую полиэтиленовой пленкой.

©BearFotos/Shutterstock.com

Собрав все персики, обязательно тщательно вымойте их. Свежие фрукты могут быть заражены разными способами. Неорганические фрукты могут содержать остатки гербицидов и пестицидов. И все фрукты сталкиваются с риском загрязнения во время сортировки, упаковки и распространения. Лучший способ обезопасить себя — мыть все фрукты и овощи, включая мягкие вкусные персики.

Вот как мыть персики:

Не используйте щетку для чистки овощей при чистке нежных персиков. Вместо этого используйте мягкую ткань или даже влажное бумажное полотенце, чтобы вытереть грязь.

Если вы хотите сделать все возможное, вы также можете попробовать промыть их уксусом. Если вы хотите промыть уксусом, смешайте 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса с 1 стаканом воды, аккуратно промойте персики и хорошо промойте. Промывка уксусом поможет удалить с фруктов все бактерии. Но есть потенциальный недостаток. Некоторые считают, что промывка уксусом меняет вкус персиков, в то время как другим нравится этот процесс, и они не видят причин не делать этого.

Метод кипячения — проверенный метод эффективной очистки персиков. Для начала подготовьте кастрюлю с кипящей водой и отдельную миску, наполненную ледяной водой. Острым ножом сделайте небольшой крестик на нижней части каждого персика. Используя шумовку, осторожно поместите персики в кастрюлю с кипящей водой, стараясь не перегружать их.